Légumes fermentés
Fenouil à l'Italienne
CHF 17.50
Nous avons capturé le soleil et l’avons transformé en une délicieuse salade aux accents méditerranéens.
Légumes fermentés
Nous avons capturé le soleil et l’avons transformé en une délicieuse salade aux accents méditerranéens.
Une lactofermentation aux accents italiens, née d’une idée simple : laisser les légumes exprimer pleinement leur fraîcheur, leur croquant et leur caractère.
Le fenouil occupe le centre de la recette, accompagné du poivron et du céleri branche. De fines tranches de citrons viennent enchanter l’affaire, tandis que la fermentation relie les saveurs et leur apporte puissance et vitalité.
Couche après couche, plonger dans l’architecture divine du fenouil. Atteindre le cœur fractal, vibrant. Le céleri branche est un légume étonnant et il étoffe les saveurs.
Une salade vive, lumineuse et généreuse, à déguster seule, dans un sandwich, avec une burrata ou pour réveiller une assiette méditerranéenne.
Croquez la vie à pleines dents.
Poids net
330 g
Provenance
Suisse
Ingrédients
Fenouil, poivron, céleri branche, citron, sel
Conservation
Produit frais non pasteurisé. Une fois ouvert, conserver au réfrigérateur (max 5 °C) et consommer en deux semaines.
Dans le même esprit
Cette choucroute est inspirée des partages que j’ai eu avec les gens originaires des pays de l’Est. Eux savent que tout se fermente, sans limites.
Sa saveur subtile et délicate distingue ce bocal qui mérite une reconnaissance plus large. La saveur de l’Ail des Ours évolue par la fermentation.