Datenschutz

1. Verantwortlicher

Verantwortlicher ist Fermentierra Laurent Cornu, Einzelunternehmen, Rue du Village 15, 1424 Champagne (VD). Kontakt: info@fermentierra.com.

Diese Erklärung gilt für fermentierra.com, den Shop, Kundenkonten, Abonnemente, Workshops, Direktverkäufe, den Newsletter sowie eingebundene Analyse- und Werbewerkzeuge. Sie untersteht dem Schweizer Datenschutzgesetz (DSG).

2. Bearbeitete Daten und Zwecke

Fermentierra bearbeitet die für folgende Zwecke erforderlichen Daten:

• Navigation und Sicherheit: IP-Adresse, Datum und Uhrzeit, besuchte Seiten, Browser, Gerät, Herkunftsadresse und technische Protokolle zur Anzeige, Absicherung und Diagnose der Website.
• Konten, Bestellungen und Abonnemente: Name, Kontaktdaten, Rechnungs- und Lieferadressen, Unternehmensangaben, Bestellhistorie, Abonnementpräferenzen und Kundendienstkorrespondenz zur Verwaltung von Konten, Verkäufen, Zahlungen, Lieferungen, Abonnementen, Reklamationen und Buchhaltungspflichten.
• Zahlungen: Betrag, Währung, Zahlungsart, Status und Transaktionsreferenz sowie bei Überweisungen Bankangaben. Vollständige Kartendaten werden von Stripe oder PayPal bearbeitet und von Fermentierra weder empfangen noch gespeichert.
• Geschäftskundschaft und Verkaufsstellen: geschäftliche Kontaktdaten und öffentliche Angaben zum Betrieb zur Pflege der Geschäftsbeziehung und zur Anzeige aktiver Verkaufsstellen auf der öffentlichen Karte.
• Workshops: Name, Kontaktdaten, Anmeldung, Zahlung und freiwillig mitgeteilte Allergien oder Ernährungseinschränkungen zur Organisation und Sicherheit.
• Fotos und Videos: Bilder von Workshops oder Veranstaltungen nur nach Information und Einwilligung erkennbarer Personen, zur Darstellung der Aktivitäten von Fermentierra.
• Kontakt und Newsletter: Identität, E-Mail-Adresse, Nachrichteninhalt, Anmeldenachweis und Kampagneninteraktionen zur Bearbeitung von Anfragen und zum Versand des gewünschten Newsletters.
• Analyse und Werbung: Online-Kennungen, technische Daten, besuchte Seiten und Ereignisse wie Produktansicht, Warenkorb oder Kauf zur Messung von Nutzung, Konversionen und Kampagnenwirkung.

Die Daten stammen von den betroffenen Personen, ihrer Nutzung der Website und bei Verkaufsstellen aus der Geschäftsbeziehung oder öffentlich zugänglichen beruflichen Quellen.

3. Cookies und eingebundene Dienste

Für Warenkorb, Kundenkonto, Sicherheit und Betrieb notwendige Cookies werden ohne vorherige Einwilligung verwendet. Analyse, Werbung und Google Maps werden erst nach der Wahl im Einwilligungsmanager aktiviert. Die Wahl kann jederzeit dort geändert oder widerrufen werden.

Google Analytics misst unter anderem Besuche, Sitzungen, Geräte, ungefähre Region und Interaktionen. Google Ads misst Konversionen und ermöglicht mit Einwilligung Zielgruppen und personalisierte Kampagnen. Anbieter sind Google Ireland Limited und Google LLC; Zahlungs-, Allergie- oder Ernährungsdaten werden nicht übermittelt.

Der Meta-Pixel misst nach Einwilligung Besuche und bestimmte Kaufschritte zur Bewertung und Personalisierung von Kampagnen auf Facebook und Instagram. Er übermittelt technische Daten und Ereignisse an Meta Platforms Ireland Limited und Meta Platforms, Inc.; Kundenkontakt-, Zahlungs-, Allergie- oder Ernährungsdaten werden dabei nicht übermittelt.

Links zu Facebook, Instagram und YouTube führen zu Diensten von Meta und Google, die Daten nach ihren eigenen Bedingungen bearbeiten.

Google Maps erhält beim Laden insbesondere IP-Adresse, Geräteinformationen und Kartenanfrage. Die Karte wird erst nach Einwilligung geladen.

Die Schrift Lexend wird über Google Fonts geladen; dabei erhält Google insbesondere IP-Adresse sowie Browser- und Geräteinformationen.

Brevo SAS bearbeitet E-Mail-Adresse, optionale Profildaten, Anmeldenachweis sowie Versand-, Öffnungs- und Klickdaten für Versand und Messung des Newsletters. Die Anmeldung ist freiwillig; jede Nachricht enthält einen Abmeldelink.

4. Empfänger

Daten sind nur soweit erforderlich zugänglich:

• Infomaniak für Hosting, technische Dienste und Workshop-Ticketing;
• Planzer für Lieferungen;
• Stripe und PayPal für Online- und Kartenzahlungen;
• TWINT, teilnehmende Finanzinstitute und beteiligte Schweizer Banken für Zahlungen;
• Brevo für den Newsletter;
• Google für Analytics, Ads, Maps, Fonts und YouTube sowie Meta für Analyse, Werbung und Links;
• vertraulichkeitsgebundenen Buchhaltungs-, Technik- oder Rechtsdienstleistern und Behörden, soweit gesetzlich vorgeschrieben.

Jeder Empfänger erhält nur die für seine Aufgabe notwendigen Daten.

5. Bearbeitung im Ausland

Infomaniak, Planzer, TWINT und Schweizer Banken bearbeiten Daten hauptsächlich in der Schweiz. Brevo speichert Daten in der EU, insbesondere in Frankreich, Deutschland und Belgien. Stripe kann unter anderem in Irland und den USA, PayPal unter anderem in Singapur und den USA, Google und Meta in Irland, den USA und weiteren in ihren Bedingungen genannten Ländern bearbeiten.

Bei Übermittlung in ein Land ohne von der Schweiz anerkanntes angemessenes Schutzniveau stützt sich der Transfer auf geeignete Garantien, insbesondere Standardvertragsklauseln, oder eine andere nach DSG zulässige Grundlage.

6. Aufbewahrung

• Bestell-, Zahlungs- und Buchhaltungsunterlagen werden, sofern gesetzlich vorgeschrieben, zehn Jahre aufbewahrt.
• Kundenkonten bestehen während der Geschäftsbeziehung und werden auf Anfrage oder nach drei Jahren ohne Aktivität gelöscht, vorbehaltlich gesetzlicher Archive.
• Kontaktanfragen werden höchstens zwei Jahre nach dem letzten Austausch aufbewahrt.
• Workshop-Organisationsdaten werden höchstens zwölf Monate nach dem Anlass aufbewahrt; Allergie- und Ernährungsangaben werden danach gelöscht. Buchungsbelege unterliegen der gesetzlichen Frist.
• Fotos und Videos werden für die bei der Einwilligung genannte Dauer oder bis zum Widerruf aufbewahrt. Der Widerruf beendet neue Nutzungen und führt soweit vernünftigerweise möglich zur Entfernung kontrollierter Veröffentlichungen.
• Newsletterdaten werden bis zur Abmeldung aufbewahrt. Nachweis der Einwilligung und Widerspruch können weitere drei Jahre gespeichert werden.
• Technische Protokolle werden höchstens zwölf Monate aufbewahrt. Die Dauer von Analyse- und Werbe-Cookies steht im Einwilligungsmanager.

7. Rechte betroffener Personen

Jede Person kann Auskunft verlangen und im gesetzlichen Rahmen Zugang, Berichtigung, Löschung, Herausgabe oder Übermittlung ihrer Daten verlangen. Einwilligungen können jederzeit widerrufen und darauf beruhende Bearbeitungen abgelehnt werden.

Anfragen sind an info@fermentierra.com zu richten. Fermentierra kann Angaben zur Identitätsprüfung verlangen. Beschwerden können auch an den Eidgenössischen Datenschutz- und Öffentlichkeitsbeauftragten gerichtet werden: https://www.edoeb.admin.ch/.

8. Änderungen

Diese Erklärung wird angepasst, wenn sich Bearbeitungen oder Dienstleister ändern. Massgebend ist die auf der Website veröffentlichte Fassung. Letzte Aktualisierung: 31. Juli 2026.