Fermentiertes Gemüse
Balkanisches Sauerkraut
CHF 14.50
Dieses Sauerkraut ist inspiriert von Gesprächen mit Menschen aus osteuropäischen Ländern. Sie wissen, dass man alles fermentieren kann, ohne Grenzen.
Fermentiertes Gemüse
Dieses Sauerkraut ist inspiriert von Gesprächen mit Menschen aus osteuropäischen Ländern. Sie wissen, dass man alles fermentieren kann, ohne Grenzen.
Unser Balkan-Sauerkraut ist eine Delikatesse für anspruchsvolle Gaumen. Bio-Schweizer Kohl und Fenchel vereinen sich zu einem frischen, knackigen und leicht würzigen Sauerkraut.
Dieses Rezept ist eine Hommage an Osteuropa, wo die Milchsäuregärung kein Trend, sondern eine traditionsreiche und tief im Alltag verwurzelte Kunst ist. Es ist eine Küche der Geduld, der Tradition und eines gut gefüllten Vorratsschranks.
Sein frischer, pflanzlicher Geschmack harmoniert perfekt mit Linsengerichten, rotem Fleisch oder einer goldbraunen Rösti. Ein lebendiges und reichhaltiges Sauerkraut – eine gelungene Verbindung von Balkantradition und Schweizer Terroir.
Herkunft
Schweizer
Im gleichen Geist
Der König der Tajine, der Star des Eintopfs, der Bote der Sonne, konserviert in einem kleinen Glas.
Total Karotte! Ein fruchtiger, fermentierter Salat, der zu allem passt. Man sollte ihn immer im Haus haben.
Das umstrittenste unserer Rezepte. Wenn es floppt, Pech gehabt… aber wenn es gelingt, dann Volltreffer!