Fermentiertes Gemüse
Sellerie mit Bärlauch
CHF 14.50
Sein subtiler und delikater Geschmack zeichnet dieses Glas aus und verdient grössere Anerkennung. Der Geschmack von Bärlauch entwickelt sich durch Fermentation.
Fermentiertes Gemüse
Sein subtiler und delikater Geschmack zeichnet dieses Glas aus und verdient grössere Anerkennung. Der Geschmack von Bärlauch entwickelt sich durch Fermentation.
Dieses Rezept ist wie eine Momentaufnahme des Frühlings: die Erinnerung an einen Spaziergang im Wald am Fluss, wenn die Natur erwacht und Bärlauch grosse grüne Teppiche unter den Bäumen bildet.
Wir haben ihn mit dem letzten Sellerie des Winters kombiniert. Die Fermentation verbindet die beiden Jahreszeiten und verwandelt diese Begegnung in einen harmonischen, frischen und zart-buttrigen Geschmack mit dem unverwechselbaren Aroma von Bärlauch.
Ein Glas voller Genuss, fast schon nostalgisch, zum Beispiel zu Linsen, Römersalat, einem hartgekochten Ei oder einfach als Beilage.
Ein Stück Frühling, das man das ganze Jahr über geniessen kann.
Herkunft
Schweizer
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