Pink-Chi

Pink-Chi ist das jüngste Produkt unserer Workshops. Nach über 100 Treffen zum Thema Milchsäuregärung entstand allmählich ein Rezept, das wir über die Jahre mit den angehenden Fermentierern, die unseren Weg kreuzten, verfeinerten.

Im Gegensatz zu unseren gereiften Kimchis ist Pink-Chi ein frischer, lebendiger Kimchi: jung, spritzig, rosa und unglaublich knackig. Apfel und Ingwer verleihen ihm eine fruchtige Note, während Steckrübe ihm eine erdige Tiefe gibt. Die Schärfe ist sehr mild.

Ein wandelbares Würzmittel, frisch und feurig, perfekt zu Reis, Salat, Sandwich oder einfach auf einem Cracker mit Frischkäse.

Ein lebendes Produkt: muss gekühlt aufbewahrt werden.