Fermentiertes Gemüse
Suisse-Chi Nr. 2
CHF 16.00
Dieses Kimchi besticht durch die Zugabe von Shiitake-Pilzen. Eine wahrhaft originelle Gemüsemischung – ein sicherer Tipp im Fermentierra-Sortiment.
Fermentiertes Gemüse
Dieses Kimchi besticht durch die Zugabe von Shiitake-Pilzen. Eine wahrhaft originelle Gemüsemischung – ein sicherer Tipp im Fermentierra-Sortiment.
Kimchi ist ein koreanisches, milchsauer vergorenes Gericht, oft aus Chinakohl zubereitet, und jede Familie hat ihr eigenes Rezept.
Mit Suisse-Chi 2 bietet Fermentierra eine erdigere und besinnlichere Variante. Die dezente Mischung orientalischer Gewürze weicht allmählich dem subtilen Aroma von Shiitake-Pilzen. Anfangs leicht scharf, entfaltet sich der Geschmack sanft, wie Myzel, das sich unter der Oberfläche ausbreitet.
Dies ist vielleicht unsere meditativste Zubereitung, ein Einblick in die Symbiose der Zutaten. Ein originelles Rezept, ein Kimchi, das besonders gut zu Kartoffeln, Getreide und vegetarischen Gerichten passt.
Herkunft
Schweizer
Im gleichen Geist
Kräftig und erdig im Geschmack, ist die rote Bete ein Muss für die Milchsäuregärung.
Dieses scharfe Kimchi ist ein wahrer Geschmackskick. Es ist unsere Terroir-Weltraumoper, eine direkte Wiederbegegnung mit dem blumigen Charakter der Milchsäuregärung.
Sein subtiler und delikater Geschmack zeichnet dieses Glas aus und verdient grössere Anerkennung. Der Geschmack von Bärlauch entwickelt sich durch Fermentation.